Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito cotto lentamente alla perfezione, ideale per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 135°C (275°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci il manzo, le carote, le patate, la cipolla, il sedano, i funghi, i piselli, il sale, il pepe e il vino Bourgogne.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti con il vino e i condimenti.
Trasferisci il composto in una teglia da forno e coprila bene con un coperchio o un foglio di alluminio.
Assicurati che il piatto sia ben sigillato per intrappolare l'umidità durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 5 ore senza scoprire.
Resisti alla tentazione di aprire il forno; l'ambiente sigillato è fondamentale per risultati teneri.
Servi lo stufato caldo, eventualmente in ciotole di pane o con panini croccanti.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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