Una ricetta ricca e cremosa di maccheroni e formaggio al forno con un mix di formaggi saporiti e una crosta croccante.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua per esaltare il sapore della pasta.
Cuoci i maccheroni nell'acqua bollente fino a poco sotto al dente, circa 2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione.
Cuocere leggermente la pasta assicura che non diventi molle durante la cottura.
Scola i maccheroni e risciacquali con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Risciacquare con acqua fredda previene che la pasta si attacchi.
In una casseruola media, sciogli il burro a fuoco medio.
Mescola costantemente il burro per evitare che si scurisca.
Incorpora la farina per creare un roux, cuocendo per 2-3 minuti fino a doratura leggera.
Cuocere il roux rimuove il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente per formare una salsa liscia.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Cuoci la salsa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
Mescolare previene che la salsa si bruci sul fondo.
Incorpora il cheddar, la mozzarella, il Gruyère, il sale, l'aglio in polvere e il cayenne fino a quando il formaggio non si è sciolto e la salsa è liscia.
Usa formaggio grattugiato fresco per la migliore fusione e sapore.
Unisci i maccheroni cotti con la salsa di formaggio in una grande ciotola.
Mescola bene per assicurarti che ogni pezzo di pasta sia ricoperto.
Trasferisci il composto in una teglia 9x13 imburrata.
Distribuisci uniformemente il composto per una cottura uniforme.
Cospargi la parte superiore con formaggio cheddar extra e cayenne.
La guarnizione aggiunge uno strato croccante e saporito.
Cuoci scoperto per 30 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e frizzanti.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia riposare il piatto per 5-10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette alla salsa di assestarsi, rendendo più facile servire.
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