Questa ricetta offre una salsa Alfredo cremosa e saporita senza l'uso di panna pesante, perfetta per un delizioso pasto di pasta.
In una ciotola, unisci il latte evaporato e il latte in polvere fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Assicurati che il latte in polvere sia completamente sciolto per una salsa liscia.
In una pentola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina per creare un roux e cuoci fino a quando non diventa dorato.
Cuocere il roux più a lungo darà alla salsa un sapore più nocciolato.
Incorpora gradualmente il composto di latte nel roux, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa e inizia a bollire.
Frusta energicamente per evitare grumi nella salsa.
Riduci il fuoco al minimo e aggiungi il formaggio parmigiano fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungere il formaggio lentamente aiuta a farlo sciogliere uniformemente nella salsa.
Allenta la salsa alla consistenza desiderata mescolando il latte poco alla volta.
Regola lo spessore in base alle tue preferenze per la salsa.
Aggiungi i funghi e il pollo alla salsa e riscalda.
Assicurati che il pollo sia già cotto per risparmiare tempo.
Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola e mescola con la salsa.
Riserva un po' d'acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per gustare la salsa nella sua cremosità.
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