Una deliziosa variante del tradizionale cornbread, infusa con sapori tropicali per un trattamento unico.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per torta da 9 pollici.
Imburrare lo stampo assicura che il cornbread non si attacchi, rendendolo più facile da servire.
In una ciotola, unisci la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, il latte di cocco e l'uovo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di cuocere l'uovo.
Unisci gli ingredienti umidi e secchi, mescolando fino a quando non sono appena amalgamati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il cornbread tenero.
Incorpora delicatamente l'ananas schiacciato.
Scolare bene l'ananas previene l'eccesso di umidità nell'impasto.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 35 minuti o fino a doratura e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il cornbread qualche minuto prima della fine del timer per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il cornbread nello stampo per 30 minuti.
Raffreddare consente al cornbread di assestarsi e rende più facile maneggiarlo.
Passa un coltello attorno ai bordi, rovescia su un piatto da portata e servi caldo.
Servi con un cucchiaio di burro o un filo di miele per un sapore extra.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
