Una deliziosa variante del classico jambalaya, questa ricetta combina pollo, salsiccia e verdure vivaci con spezie aromatiche per un piatto sostanzioso e saporito.
Scalda l'olio in una grande casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere la salsiccia per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi la salsiccia e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Usa un cucchiaio di legno per rompere eventuali grumi di salsiccia per una cottura uniforme.
Aggiungi i peperoni, la cipolla, il sedano e le foglie di alloro. Cuoci fino a quando le verdure si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi il pollo, il sale, il basilico, l'origano, il timo, il pepe nero e l'aglio. Cuoci per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni ridotte per una cottura più rapida.
Incorpora i pomodori a cubetti e il brodo di pollo, e porta il composto a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per rilasciare eventuali pezzi dorati per un sapore aggiunto.
Aggiungi il riso, copri, riduci il calore e fai sobbollire fino a quando il riso è cotto.
Controlla il riso di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchi al fondo della pentola.
Rimuovi le foglie di alloro, incorpora le cipolle verdi e servi caldo.
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi o prezzemolo per un tocco fresco.
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