Ein köstliches Pasta-Gericht, das cremige Sauce, zarten Spargel und knusprigen Pancetta kombiniert und somit eine perfekte Mahlzeit ergibt.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Salzen Sie das Wasser großzügig für geschmackvolle Pasta.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Pancetta bis er knusprig ist.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nehmen Sie den Pancetta heraus und legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
Dieser Schritt hilft, den Pancetta knusprig zu halten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Rühren Sie die Sahne und den Zitronensaft ein und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Häufig umrühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Fügen Sie die Penne in das kochende Wasser hinzu und kochen Sie sie 8 Minuten lang.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den Spargel in den Topf hinzu und kochen Sie ihn weitere 4 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass der Spargel zart, aber noch knackig ist.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, dann lassen Sie die Pasta und den Spargel abtropfen.
Das aufbewahrte Wasser hilft, die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Vermengen Sie die Pasta, den Spargel, die Sauce, den Parmesan und das Basilikum im Topf.
Gut vermengen, um die Pasta gleichmäßig zu beschichten.
Servieren Sie die Pasta mit knusprigem Pancetta obendrauf.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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