Questa ricetta offre un pollo sfilacciato saporito e versatile, perfetto per tacos, enchiladas o tostadas.
Metti i petti di pollo, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il sale in una pentola grande. Aggiungi acqua per coprire il pollo.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso per una cottura uniforme.
Porta la pentola a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco a un sobbollire. Copri e cuoci fino a quando il pollo è tenero, circa 20 minuti.
Sobbollire delicatamente evita che il pollo diventi duro.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Sfilaccia il pollo usando due forchette.
Sfilacciare il pollo mentre è leggermente caldo rende il processo più facile.
In una padella grande, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a pezzi, e soffriggi fino a quando è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i pomodori a cubetti, il peperone verde, il pepe nero, l'origano, il coriandolo e il cumino macinato nella padella. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Incorpora il pollo sfilacciato e cuoci brevemente per amalgamare i sapori.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla salsa.
Aggiungi la salsa di pomodoro e il brodo di pollo nella padella. Fai sobbollire per alcuni minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente. Regola il sale a piacere.
Il sobbollire aiuta i sapori a mescolarsi.
Servi il pollo sfilacciato caldo con tortillas, riso o come ripieno per tacos.
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per una freschezza in più.
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