Una zuppa confortante e saporita fatta con la carcassa di pollo avanzata, perfetta per un pasto accogliente.
Metti la carcassa di pollo, la cipolla, le carote, il sedano, l'aneto, l'aglio e le patate in una pentola grande.
Spezzare la carcassa in pezzi più piccoli può aiutare a farla entrare meglio nella pentola e rilasciare più sapore.
Aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.
Rimuovi la schiuma che sale in superficie per un brodo più chiaro.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per 2 ore.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchi.
Filtra la zuppa attraverso un colino in un'altra pentola, scartando i solidi.
Usa un colino a maglie fini per un brodo più liscio.
Aggiungi le zucchine e le tagliatelle all'acqua filtrata e fai sobbollire per 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le tagliatelle si attacchino.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il condimento per evitare di salare troppo.
Servi la zuppa calda, guarnita con aneto fresco se desiderato.
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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