Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una salsa di senape cremosa che si sposa perfettamente con la carne tenera.
In un frullatore, unisci il brodo di pollo, la panna acida, la senape di Digione, la senape a grani e l'amido di mais. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frullare assicura che la salsa sia priva di grumi e ben mescolata.
Versa il composto frullato in una pentola e scalda a fuoco medio. Mescola continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare costantemente previene che la salsa si attacchi alla pentola.
Aggiungi il prezzemolo e mantieni la salsa calda a fuoco basso.
Aggiungere il prezzemolo alla fine preserva il suo sapore fresco.
Condisci le braciole di maiale su entrambi i lati con sale e pepe.
Condire appena prima della cottura esalta il sapore.
Scalda una padella a fuoco alto. Rosola le braciole di maiale su un lato fino a doratura, circa 5 minuti.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le braciole di maiale per una buona rosolatura.
Gira le braciole di maiale e cuoci l'altro lato fino a cottura completa, circa 3 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 145°F.
Servi le braciole di maiale nei piatti e versa la salsa di senape sopra.
Guarnisci con prezzemolo extra per un tocco di colore e freschezza.
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