Una deliziosa variante di un classico piatto di orzo, infuso con aglio e erbe fresche per un'esperienza gustosa.
Fai sciogliere il burro in una pentola media a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi l'orzo nella pentola e tostalo nel burro, mescolando frequentemente, fino a doratura leggera.
Tostare l'orzo esalta il suo sapore nocciolato e previene che diventi molle.
Unisci l'aglio tritato e cuoci fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire fino a quando l'orzo è tenero e il liquido è per lo più assorbito, circa 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo della pentola.
Togli la pentola dal fuoco e unisci il formaggio Parmigiano, il prezzemolo, il timo, la scorza di limone, il sale e il pepe.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento assicura che si sciolga uniformemente senza grumi.
Servi l'orzo caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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