Una deliziosa variante del classico bulgogi coreano, servita in croccanti involtini di lattuga per un pasto fresco e saporito.
In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero di canna, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, lo sciroppo di mais, il vino bianco, il mirin e il pepe nero macinato.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per una marinata equilibrata.
Metti il manzo affettato sottilmente in un sacchetto ziplock e versa la marinata sopra. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte migliora l'assorbimento dei sapori.
Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo e la marinata, cuocendo fino a quando il manzo è dorato e il liquido si è ridotto, circa 6-8 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
In una padella separata, tosta i semi di sesamo e l'aglio affettato fino a doratura e profumo.
Tieni d'occhio l'aglio per evitare che bruci.
Servi il manzo cotto nelle foglie di lattuga, guarnito con semi di sesamo tostati e fette di aglio. Goditi con le mani come un involtino.
Servi immediatamente per il gusto e la consistenza più freschi.
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