Una zuppa confortante e saporita con pollo tenero, limone vivace e dolce mais.
Metti il petto di pollo e la foglia di alloro in una pentola grande e copri con acqua.
Usare acqua fredda aiuta a estrarre più sapore dal pollo mentre si riscalda.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci per 30 minuti.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Rimuovi il pollo dalla pentola, lascialo raffreddare, poi sfilaccialo in pezzi di dimensioni morsi.
Sfilacciare il pollo mentre è leggermente caldo lo rende più facile da maneggiare.
Nella stessa pentola, porta il brodo di pollo a ebollizione.
Usare brodo a basso contenuto di sodio ti permette di controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi il pollo sfilacciato, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata al brodo.
Aggiungere sia il succo che la scorza esalta il sapore di limone.
Mescola la cipolla gialla tritata e l'aglio tritato, cuocendo per 5 minuti.
Cuocere le cipolle e l'aglio rilascia la loro dolcezza naturale.
Aggiungi il mais surgelato, i pomodori a cubetti e le cipolle verdi affettate nella pentola.
Aggiungere le verdure in questa fase assicura che mantengano un po' di consistenza.
Fai sobbollire la zuppa per 15-20 minuti, poi mescola il coriandolo tritato.
Aggiungere il coriandolo alla fine preserva il suo sapore fresco.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con sale e pepe a piacere.
Assaggiare prima di servire assicura che i sapori siano bilanciati.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Servire la zuppa con una fetta di limone permette agli ospiti di aggiungere ulteriore freschezza se lo desiderano.
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