Uno stufato sostanzioso e saporito, perfetto per utilizzare il tacchino o il pollo avanzato.
Scalda un filo d'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Utilizzare una pentola a fondo spesso assicura una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si scurisca troppo in fretta.
Unisci l'aglio tritato e il peperoncino verde a dadini, cuocendo per un altro minuto.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Mescola il cumino macinato, l'origano secco e il peperoncino di cayenna macinato, mescolando per amalgamare.
Tostare brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Versa il brodo di pollo e porta a una leggera ebollizione.
Utilizza brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Aggiungi il tacchino sfilacciato e i fagioli bianchi, mescolando per amalgamare.
Assicurati che i fagioli siano ben scolati per evitare liquidi in eccesso.
Fai sobbollire lo stufato per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Togli dal fuoco e mescola il formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento evita che diventi filante.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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