Una deliziosa variante della classica mela caramellata, con un tocco di cannella e una finitura lucida.
Lava e asciuga accuratamente le mele, poi rimuovi i loro piccioli.
Assicurati che le mele siano completamente asciutte per aiutare la caramellatura ad aderire correttamente.
Inserisci un bastoncino di legno nell'estremità del picciolo di ogni mela e mettile da parte.
Spingi i bastoncini con fermezza per rendere più facile l'immersione.
In una pentola, unisci zucchero, sciroppo di mais, acqua e cannella.
Mescola bene gli ingredienti prima di riscaldare per garantire una consistenza uniforme.
Scalda la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere i 145°C su un termometro per caramello.
Usa un termometro per caramello per un controllo preciso della temperatura.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il colorante alimentare.
Aggiungi rapidamente il colorante alimentare e mescola per distribuire uniformemente.
Immergi ogni mela nella miscela di caramello, ricoprendola uniformemente, e lascia gocciolare l'eccesso.
Inclina leggermente la pentola per rendere più facile l'immersione.
Posiziona le mele ricoperte su una teglia imburrata per raffreddare e indurire.
Lascia raffreddare completamente le mele prima di servirle per assicurarti che la copertura sia ben fissata.
Servi le mele ricoperte di caramello come un delizioso dolce.
Avvolgi le mele in cellophane per una presentazione festiva.
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