Un piatto di pollo saporito e cremoso con un tocco piccante di chipotle, perfetto per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza.
Metti i petti di pollo in una teglia da forno resistente al calore.
Disponi il pollo in un solo strato per una cottura uniforme.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 25 minuti.
Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere il pollo umido.
In un frullatore, unisci il latte, i peperoni chipotle, l'aglio, il cumino, la polvere di cipolla e il sale. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Regola il numero di peperoni chipotle in base al tuo livello di piccantezza preferito.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci fino a ottenere un composto liscio.
Cuoci il composto di farina fino a quando non diventa dorato per un sapore più ricco.
Incorpora gradualmente la panna e la panna acida fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti continuamente per evitare grumi.
Aggiungi il composto di chipotle e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando la salsa non si addensa.
Togli dal fuoco non appena la salsa si addensa per evitare di cuocerla troppo.
Rimuovi il pollo dal forno e scola eventuali liquidi in eccesso.
Scolare assicura che la salsa aderisca meglio al pollo.
Versa la salsa di chipotle sul pollo e cospargi con formaggio grattugiato.
Distribuisci uniformemente la salsa per un sapore costante.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 20 minuti, o fino a quando il formaggio non si è sciolto e bolle.
Griglia per gli ultimi 2 minuti per un topping di formaggio dorato.
Servi il pollo caldo, guarnito con peperoni chipotle extra se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o un'insalata fresca per un pasto completo.
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