Questa ricetta offre un modo semplice ed efficace per creare fondant steso per decorare torte e dolci.
Unire la gelatina e l'acqua fredda in una ciotola piccola e lasciare riposare fino a quando non si addensa.
Lasciare che la gelatina si idrati assicura che si sciolga uniformemente.
Scaldare il composto di gelatina a fuoco basso fino a completo scioglimento, ma non farlo bollire.
Mescolare costantemente per evitare che la gelatina si attacchi alla pentola.
Unire lo sciroppo di mais e il grasso vegetale fino a scioglierli, poi togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.
Aggiungere la vaniglia a fuoco spento preserva il suo sapore.
Mettere 4 tazze di zucchero a velo in una ciotola grande, fare un incavo al centro e versare il composto di gelatina. Mescolare fino a combinare.
Usare un cucchiaio di legno poiché è abbastanza robusto per miscele dense.
Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente mentre si impasta il composto fino a renderlo liscio e malleabile.
Cospargere le mani e la superficie con zucchero per evitare che si attacchi.
Avvolgere il fondant strettamente nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 12 ore prima dell'uso.
Il riposo consente al fondant di sviluppare la giusta consistenza.
Cospargere la superficie di lavoro e il matterello con amido di mais, quindi stendere il fondant fino allo spessore desiderato.
Stendere uniformemente per evitare punti sottili.
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