Una deliziosa variante delle classiche Uova Benedict, con spinaci freschi e avocado cremoso per una colazione nutriente e saporita.
Rosolare le fette di prosciutto in una padella fino a doratura.
Usa un fuoco medio per evitare di cuocere troppo il prosciutto.
Tostare i muffin inglesi fino a doratura.
Per un sapore extra, burro leggermente i muffin prima di tostarli.
Cuocere le uova in acqua bollente con un goccio di aceto fino a quando gli albumi sono solidi.
Usa uova fresche per i migliori risultati di cottura.
Preparare la salsa olandese frullando i tuorli d'uovo, il succo di limone, il sale e il pepe, quindi aggiungere lentamente il burro fuso mentre si frulla.
Assicurati che il burro sia caldo ma non troppo caldo per evitare che si cagli.
Assemblare il piatto stratificando spinaci, prosciutto e fette di avocado sui muffin tostati, completando con un uovo in camicia e irrorando con salsa olandese.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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