Una deliziosa variante della classica ricetta del pollo arrosto, infusa con erbe aromatiche e spezie per un'esperienza gustosa.
Unire tutte le spezie in una ciotola piccola per creare il condimento.
Mescolare bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Rimuovere il collo e le interiora dalla cavità del pollo, sciacquare il pollo dentro e fuori, e asciugarlo con carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta il condimento ad aderire meglio e promuove una pelle croccante.
Massaggiare il mix di spezie su tutto il pollo, compresa la cavità.
Assicurarsi che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Riempire la cavità del pollo con le cipolle.
Tagliare le cipolle in quarti per inserirle facilmente nella cavità.
Mettere il pollo in una teglia da forno e refrigerare scoperto per almeno 4 ore o durante la notte.
Refrigerare scoperto aiuta ad asciugare la pelle, rendendola più croccante durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 120°C (250°F).
Un metodo di cottura lento e a bassa temperatura assicura carne tenera e succosa.
Arrostire il pollo in forno per 5 ore, bagnando con il sugo ogni 30 minuti dopo la prima ora.
Bagnare aggiunge umidità e migliora il sapore del pollo.
Controllare la temperatura interna del pollo per assicurarsi che raggiunga i 82°C (180°F).
Inserire il termometro nella parte più spessa della coscia senza toccare l'osso.
Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più saporito.
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