Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Muffins, die die Säure der Zitrone mit der Süße der Heidelbeeren kombinieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Gut vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer Küchenmaschine die Frischkäse, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt glatt pürieren.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um ein glatteres Pürieren zu ermöglichen.
Fügen Sie die Eier zur Küchenmaschine hinzu und pürieren Sie sie 15 Sekunden lang. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.
Eier einzeln hinzuzufügen sorgt für eine bessere Vermischung.
Während die Maschine läuft, die geschmolzene Butter einfüllen und weitere 10 Sekunden pürieren.
Die geschmolzene Butter sollte leicht abgekühlt sein, um das Kochen der Eier zu verhindern.
Fügen Sie die Milch hinzu und pürieren Sie 5 Sekunden lang, um sie zu vermengen.
Verwenden Sie Vollmilch für eine reichhaltigere Textur.
Gießen Sie die nasse Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Sanft vermengen, bis gerade so kombiniert.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Die Heidelbeeren in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf und füllen Sie jedes etwa zu 3/4.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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