Un piatto delizioso e sostanzioso che combina lenticchie, riso e cipolle caramellate, perfetto per ogni pasto.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi le cipolle affettate e cuoci finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio e il cumino alle cipolle e continua a cuocere finché non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Rimuovi metà del composto di cipolle e metti da parte.
Questo sarà usato per guarnire in seguito.
Continua a cuocere le cipolle rimanenti fino a quando non sono profondamente caramellate.
Abbassa il fuoco se necessario per evitare di bruciare.
In una pentola, porta a ebollizione 2 tazze d'acqua.
Usa un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungi le lenticchie all'acqua bollente, riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Controlla le lenticchie di tanto in tanto per assicurarti che non cuociano troppo.
Aggiungi il riso, il sale e metà delle cipolle caramellate alle lenticchie. Mescola bene.
Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente per una cottura uniforme.
Copri la pentola e fai sobbollire finché il riso non è tenero, circa 15 minuti.
Evita di sollevare frequentemente il coperchio per mantenere il vapore.
Incorpora le restanti cipolle caramellate e gli spinaci freschi.
Gli spinaci appassiranno rapidamente grazie al calore residuo.
Lascia riposare il piatto, coperto, per 5 minuti prima di servire.
Questo permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi caldo, guarnito con le cipolle riservate.
Aggiungi un cucchiaio di yogurt o una spolverata di erbe fresche per un sapore extra.
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