Un casseruola sostanziosa e saporita con teneri pezzi di manzo, cipolle caramellate e una copertura cremosa e formaggiosa.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Condisci i cubetti di manzo con sale e pepe, quindi rosolali nell'olio caldo, lavorando in lotti. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Fondi il burro nella stessa casseruola olandese a fuoco medio, poi aggiungi le cipolle e cuoci fino a doratura e caramellizzazione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio e la farina, cuocendo per 2 minuti per formare un roux.
Cuoci bene la farina per evitare un sapore crudo.
Aggiungi il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, le foglie di alloro e il timo. Rimetti il manzo nella pentola e fai sobbollire scoperto per 1 ora.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi la panna e fai sobbollire per ulteriori 30 minuti.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Preriscalda il grill e trasferisci il composto di manzo in una teglia da forno unta.
Assicurati che la teglia sia unta uniformemente per evitare che si attacchi.
Copri con fette di pane tostato e cospargi di mozzarella. Griglia fino a quando il formaggio non si è sciolto e bolle.
Guarda attentamente per evitare che il formaggio bruci.
Guarnisci con timo fresco e servi immediatamente.
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
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