Eine geschmackvolle und herzhafte Suppe mit einem Tex-Mex-Twist, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und sprühe ihn mit Pflanzenöl ein.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Koche unter häufigem Rühren, bis sie weich sind.
Koche, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, für den besten Geschmack.
Rühre die Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel und Chilipulver ein. Koche eine Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Rühre ständig, um ein Verbrennen der Gewürze zu verhindern.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die Hälfte des gehackten Korianders hinzu. Bring es zum Kochen.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Reduziere die Hitze, decke ab und lasse 15 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die zerrissenen Tortillas, gehackte Tomaten, schwarze Bohnen, gewürfelte Zucchini und geschnittene Jalapeños zur Suppe hinzu.
Schneide die Tortillas in Streifen für eine einfachere Einarbeitung.
Decke ab und lasse köcheln, bis die Zucchini zart ist, etwa 5 Minuten.
Vermeide Überkochen, um die Textur der Zucchini zu erhalten.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vor dem Würzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit dem restlichen gehackten Koriander.
Füge einen Spritzer Limettensaft für einen frischen Touch hinzu.
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