Diese knusprigen Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, kombiniert mit einer würzigen Zitronensauce für einen Geschmacksexplosion.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Mayonnaise, Kapern, Zitronensaft, Zitronenschale, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer Schüssel vermengen. Kühlen Sie sie bis zum Servieren.
Das Kühlen der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen und sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Braten Sie den gewürfelten roten Paprika in einer beschichteten Pfanne mit einer kleinen Menge Butter etwa 3 Minuten lang an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das angebratene Gemüse, die Frühlingszwiebel, Mayonnaise, Gewürzsalz, Dill, Cayennepfeffer, Ei, Lachs und Panko-Brösel. Mischen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermengt ist, um gleichmäßige Frikadellen zu erhalten.
Formen Sie die Mischung zu vier gleich großen Bällen und wälzen Sie diese in den zerdrückten Cornflakes, um sie zu beschichten. Drücken Sie jeden Ball zu einer Frikadelle von etwa 2,5 cm Dicke.
Drücken Sie die Cornflakes fest auf die Frikadellen, um eine knusprige Beschichtung zu erhalten.
Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Frikadellen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Frikadellen hinzufügen, um zu verhindern, dass sie zu viel Öl aufnehmen.
Servieren Sie die Frikadellen warm mit der vorbereiteten Sauce an der Seite. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern oder einem Zitronenschnitz für eine ansprechende Präsentation.
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