Questa ricetta combina la dolcezza acidula degli agrumi con il ricco sapore dello sciroppo d'acero per creare una deliziosa glassa per il salmone.
Unire il succo di pompelmo fresco, lo sciroppo d'acero puro, l'aglio tritato e l'aceto balsamico invecchiato in una pentola.
Mescolare continuamente per evitare che lo sciroppo si attacchi alla pentola.
Scaldare il composto a fuoco medio-alto fino a farlo bollire, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 5-6 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
Tenere d'occhio la glassa per evitare di ridurla troppo, poiché potrebbe diventare troppo densa.
Incorporare l'olio extravergine d'oliva nella glassa e togliere dal fuoco.
Aggiungere l'olio a fuoco spento aiuta a mantenere il suo sapore e le sue proprietà nutrizionali.
Condire i filetti di salmone freschi con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Lasciare riposare il salmone per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Spennellare generosamente il salmone con la glassa preparata utilizzando un pennello da cucina.
Assicurarsi che il salmone sia uniformemente ricoperto per un sapore costante.
Grigliare o cuocere il salmone per circa 10 minuti, spennellando occasionalmente con ulteriore glassa, fino a cottura completa e sfaldabile.
Controllare la cottura del salmone premendolo delicatamente con una forchetta; dovrebbe sfaldarsi facilmente.
Servire il salmone glassato su un piatto da portata, guarnito con una fetta di agrume se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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