Una deliziosa variante del classico flan al caramello, questa ricetta offre una consistenza cremosa e un ricco sapore di caramello che impressionerà i tuoi ospiti.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola, sciogli lo zucchero semolato a fuoco medio fino a quando non diventa di un colore caramello dorato. Versa rapidamente il caramello sul fondo di uno stampo per crostata, inclinando per ricoprire uniformemente.
Fai attenzione mentre maneggi il caramello caldo per evitare scottature.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte intero, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti delicatamente per evitare di incorporare troppa aria, che può creare bolle nella crema.
Versa il composto di crema sopra il caramello nello stampo per crostata.
Versa lentamente per evitare di disturbare lo strato di caramello.
Posiziona lo stampo per crostata in una teglia più grande. Riempi la teglia più grande con acqua calda fino a raggiungere metà dei lati dello stampo per crostata.
Il bagnomaria aiuta a cuocere la crema uniformemente e previene crepe.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, o fino a quando la crema è soda ma ancora leggermente tremolante al centro.
Controlla la cottura inserendo un coltello vicino al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi riponila in frigorifero per almeno 2 ore.
Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza della crema.
Fai scorrere un coltello lungo il bordo della crema per allentarla, poi rovescia su un piatto da portata per rilasciare il topping di caramello.
Rovescia il piatto con sicurezza per assicurarti che la crema si liberi senza problemi.
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