Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo ispirato alle Hawaii, con una glassa di ananas dal sapore agrodolce.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona le cosce di pollo in una teglia.
Disponi il pollo in un solo strato per una cottura uniforme.
In una ciotola, mescola insieme l'amido di mais e l'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio.
Mescola bene per evitare grumi nella salsa.
Aggiungi lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'ananas schiacciato nella ciotola. Mescola bene per amalgamare.
Assaggia la salsa e aggiusta la dolcezza o la salinità secondo necessità.
Versa la salsa sul pollo nella teglia.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla salsa.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci in forno per 1 ora, bagnando il pollo con la salsa ogni 20 minuti.
Bagnare aiuta a mantenere il pollo umido e saporito.
Rimuovi la stagnola e cuoci per ulteriori 15 minuti per permettere alla salsa di caramellare leggermente.
Guarda attentamente per evitare che bruci durante questo passaggio.
Servi il pollo su riso cotto, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Per un pasto completo, abbina a verdure al vapore o a un'insalata.
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