Un delizioso piatto di pasta che combina una cremosa salsa al bleu cheese con ingredienti vivaci per un'esperienza gustosa.
Cuocere le fettuccine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola a fuoco medio fino a quando si sciolgono.
Usa una casseruola antiaderente per evitare che la salsa si attacchi.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e i capperi nella casseruola e soffriggere fino a quando la cipolla è traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Cospargere la farina sulla miscela soffritta e mescolare costantemente per 1 minuto per cuocere la farina.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per evitare grumi.
Incorporare gradualmente la panna, mescolando fino a quando la miscela si addensa.
Frusta continuamente per ottenere una consistenza liscia.
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il formaggio blu fino a quando non si scioglie completamente.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per facilitare la fusione.
Incorporare il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperoncino, il basilico e il prezzemolo fino a quando non sono ben amalgamati.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Mescolare la pasta cotta con la salsa fino a quando è uniformemente ricoperta.
Aggiungi l'acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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