Un piatto delizioso e facile da preparare che combina il sapore nocciolato della quinoa con il prosciutto saporito e la dolcezza dei mirtilli rossi.
In una pentola media, porta a ebollizione il brodo vegetale.
Utilizzare un brodo saporito migliora il gusto della quinoa.
Aggiungi la quinoa al brodo bollente, riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il liquido è assorbito, circa 15 minuti.
Lascia riposare la quinoa per alcuni minuti dopo la cottura per renderla più soffice.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci a meno che tu non voglia un sapore nocciolato.
Aggiungi la cipolla, la zucchina e il peperone rosso nella padella e soffriggi fino a quando sono teneri e croccanti, circa 5 minuti.
Taglia le verdure uniformemente per una cottura omogenea.
Unisci il prosciutto a dadini, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna, e cuoci per altri 2 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Unisci la quinoa cotta con il mix di verdure e prosciutto, e aggiungi i mirtilli rossi secchi.
Assicurati che i mirtilli rossi siano distribuiti uniformemente per un sapore bilanciato.
Servi caldo e goditi il tuo piatto di quinoa saporita.
Guarnisci con prezzemolo fresco o una spolverata di formaggio grattugiato per un sapore extra.
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