Eine köstliche und einfach zuzubereitende Beilage mit zartem Brokkoli, knusprigen Mandeln und einer spritzigen Zitronenbuttersauce.
Blanchiere den Brokkoli in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten, bis er zart-knackig ist, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Blanchieren hilft, die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur des Brokkolis zu erhalten.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt und zu schäumen beginnt.
Die Kombination von Butter mit Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Füge die geschnittenen Mandeln zur Pfanne hinzu und röste sie, bis sie goldbraun sind, dabei häufig umrühren.
Behalte die Mandeln im Auge, da sie schnell verbrennen können.
Gib den blanchierten Brokkoli in die Pfanne und schwenke ihn, um ihn mit der Butter und den Mandeln zu bedecken.
Stelle sicher, dass der Brokkoli gleichmäßig bedeckt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Reibe die Schale der Zitrone über den Brokkoli und die Mandeln, dann presse den Zitronensaft in die Pfanne. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Zugabe von Zitronenschale verstärkt den Zitrusgeschmack, ohne zusätzliche Säure hinzuzufügen.
Serviere das Gericht warm als Beilage zu deinem Lieblingshauptgericht.
Garniere mit zusätzlichen Mandelstücken oder einem Spritzer frischer Kräuter zur Präsentation.
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