Questo stufato sostanzioso e saporito combina ceci e pomodori con spezie aromatiche per un piatto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base dello stufato.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci la paprika affumicata e il cumino macinato, cuocendo per un ulteriore minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e la profondità del sapore.
Aggiungi i ceci e i pomodori a cubetti nella pentola, mescolando per combinare.
Se usi ceci in scatola, sciacquali e scolali prima per ridurre il contenuto di sodio.
Condire con sale e pepe nero, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Togli il coperchio e cuoci per ulteriori 2 minuti per addensare leggermente lo stufato.
Se preferisci uno stufato più denso, schiaccia alcuni dei ceci con il dorso di un cucchiaio.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il coriandolo sono ottime guarnizioni per aggiungere freschezza.
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