Un posole di maiale saporito e sostanzioso, perfetto per un pasto confortante.
Tagliare la spalla di maiale a cubetti di dimensioni uniformi.
Tagliare il maiale in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di maiale fino a dorarli su tutti i lati.
Rosolare il maiale ne esalta il sapore creando una crosta caramellata.
Tagliare a dadini la cipolla e tritare l'aglio.
Tritare l'aglio ne libera il sapore completo.
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le cipolle fino a renderle traslucide per un sapore più dolce.
Trasferire il maiale, la cipolla e l'aglio nella pentola lenta.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per una cottura costante.
Aggiungere l'hominy, i pomodori a dadini, i peperoncini verdi, il sale, il timo, il cumino e la paprika nella pentola lenta.
Mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti senza schiacciare l'hominy.
Impostare la pentola lenta su bassa temperatura e cuocere per 6 ore.
Cuocere a bassa temperatura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire il posole caldo, guarnito con coriandolo fresco e spicchi di lime.
Aggiungere guarnizioni fresche migliora la presentazione e il sapore del piatto.
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