Una deliziosa variante del classico fish and chips, con pezzi di pesce in dimensioni morsi ricoperti da una pastella aromatica e fritti fino a doratura perfetta.
Scalda l'olio in una padella profonda fino a raggiungere i 180°C (350°F).
Usa un termometro per assicurarti che l'olio sia alla temperatura corretta per friggere.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina autolievitante e il sale.
Setacciare la farina assicura una pastella liscia.
Aggiungi l'uovo, il burro fuso, il latte e la scorza di limone nella ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti la pastella fino a quando non ci sono grumi per una copertura uniforme.
Taglia i filetti di pesce in pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che i pezzi siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Immergi ogni pezzo di pesce nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Lascia scolare l'eccesso di pastella prima di friggere per evitare grumi.
Posiziona con attenzione i pezzi di pesce impanati nell'olio caldo e friggi fino a doratura, circa 4-5 minuti.
Friggi in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi i bocconcini di pesce dall'olio usando un cucchiaio forato e scolali su carta assorbente.
Scolare su carta assorbente aiuta a rimuovere l'olio in eccesso.
Servi i bocconcini di pesce croccanti con spicchi di limone freschi e la tua salsa per intingere preferita.
Disponi i bocconcini di pesce su un piatto per una presentazione accattivante.
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