Una deliziosa variante del tradizionale Pilaf Nuziale Turco, con mandorle tostate per un tocco croccante e saporito.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, evitando che il riso diventi appiccicoso.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso per garantire una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungere le mandorle e tostarle fino a doratura, poi rimuovere e mettere da parte.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare le mandorle.
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Cuocere a fuoco medio per esaltare la dolcezza della cipolla.
Aggiungere il riso sciacquato nella pentola e mescolare per alcuni minuti per rivestire i chicchi con l'olio.
Questo passaggio esalta il sapore del riso tostandolo leggermente.
Versare il brodo di pollo e aggiungere il sale. Portare a ebollizione.
Assaggiare il brodo prima di aggiungere il sale per regolare il condimento.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.
Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Spegnere il fuoco, mettere un asciugamano di carta sopra la pentola e riposizionare il coperchio. Lasciare riposare per 10 minuti.
Questo passaggio consente al riso di terminare la cottura e assorbire l'umidità residua.
Sgranare il riso con una forchetta, mescolare le mandorle tostate e servire.
Sgranare separa i chicchi, rendendo il riso leggero e arioso.
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