Un delizioso piatto di pesce con capesante dorate e una salsa di burro al limone.
Asciuga le capesante con un tovagliolo di carta e condiscile con sale e pepe.
Le capesante asciutte si rosolano meglio, creando una crosta dorata.
In una ciotola, unisci il pangrattato e il formaggio parmigiano grattugiato.
Mescola bene per garantire una copertura uniforme.
Rotola ogni capesanta nella miscela di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire.
Assicurati di avere una copertura uniforme per una consistenza croccante.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non è caldo.
L'olio e il burro devono sfrigolare quando si aggiunge una capesanta.
Metti le capesante nella padella e cuoci per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le capesante dalla padella e mettile su un piatto da portata.
Tieni le capesante calde mentre prepari la salsa.
Taglia il limone a metà e spremi il suo succo sulle capesante in modo uniforme.
Usa succo di limone fresco per il miglior sapore.
Servi immediatamente le capesante, guarnite con una spolverata di parmigiano aggiuntivo se desiderato.
Servi con un contorno di verdure fresche o pane croccante per un pasto completo.
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