Uno stufato sostanzioso e saporito ispirato alla cucina marocchina, perfetto per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci le spezie e cuoci per un minuto per liberare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori a cubetti, le lenticchie, i ceci e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.
Assicurati che le lenticchie siano sciacquate e selezionate prima di aggiungerle.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere.
Copri parzialmente la casseruola per mantenere una sobbollitura delicata.
Sbatti la farina con l'acqua in una ciotola fino a ottenere un composto liscio, poi mescola nello stufato.
Aggiungi il composto gradualmente per evitare grumi.
Unisci il prezzemolo, il coriandolo e il succo di limone. Regola il condimento a piacere.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo e coriandolo.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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