Una deliziosa variante del classico condimento Mayfair, questa ricetta offre un'aggiunta cremosa e saporita alle tue insalate.
Sbollentare brevemente il sedano e la cipolla in acqua bollente per circa 5 secondi, quindi scolarli bene.
La sbollentatura ammorbidisce leggermente le verdure, rendendole più facili da frullare nel condimento.
In un frullatore, unire il sedano e la cipolla sbollentati, l'aglio, le acciughe, il succo di limone, il pepe, il sale, lo zucchero e la senape. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati per un sapore uniforme.
Aggiungere l'uovo al frullatore e frullare di nuovo fino a incorporarlo.
L'uovo aiuta a emulsionare il condimento, conferendogli una consistenza cremosa.
Con il frullatore in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva fino a quando il composto diventa un condimento cremoso.
Aggiungere l'olio lentamente è fondamentale per ottenere la giusta consistenza.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore con ulteriore sale o pepe se necessario.
Assaporare e regolare assicura che il condimento si adatti ai tuoi gusti.
Trasferire il condimento in un contenitore ermetico e refrigerare fino al momento dell'uso.
Raffreddare il condimento permette ai sapori di amalgamarsi.
Servire il condimento sulla tua insalata preferita e gustare.
Questo condimento si sposa meravigliosamente con verdure croccanti e proteine grigliate.
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