Una deliziosa variante del classico panini, con melanzane grigliate, spinaci freschi e formaggio provolone fuso.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e preriscaldata per una cottura uniforme.
Taglia le melanzane a fette uniformi e spennella entrambi i lati con olio d'oliva.
Taglia le fette in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Griglia le fette di melanzana per circa 4 minuti su ciascun lato fino a quando sono tenere e leggermente bruciate.
Evita di cuocere troppo per mantenere una consistenza soda.
Spennella un lato di ogni fetta di pane con olio d'oliva.
Usa una mano leggera per evitare di rendere il pane troppo unto.
Assembla i panini disponendo melanzane grigliate, spinaci e formaggio provolone sul lato non unto di 4 fette di pane. Copri con le fette di pane rimanenti, lato unto verso l'alto.
Premi delicatamente per mantenere gli ingredienti in posizione.
Posiziona i panini sulla griglia e cuoci per 3-4 minuti fino a quando il pane è croccante e il formaggio è fuso.
Controlla frequentemente per evitare di bruciare il pane.
Taglia i panini in diagonale e servi caldi.
Servi con un contorno di insalata o zuppa per un pasto completo.
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