Questa zuppa di pomodoro cremosa è perfetta per la conserva e da gustare durante tutto l'anno. È ricca, saporita e facile da preparare.
Trita le cipolle e il sedano in piccoli pezzi.
Tritare uniformemente le verdure assicura una cottura omogenea.
Metti le verdure tritate in una pentola grande con un po' d'acqua per evitare che si attacchino.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino.
Fai sobbollire le verdure finché non sono tenere.
Copri la pentola per accelerare il processo di cottura.
Taglia i pomodori in quarti e aggiungili nella pentola.
Rimuovere i gambi dei pomodori assicura una consistenza più liscia.
Cuoci il composto finché i pomodori non sono morbidi e rilasciano i loro succhi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore standard per evitare fuoriuscite.
Rimetti il composto frullato nella pentola e aggiungi zucchero e sale.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
In una ciotola separata, mescola il burro e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia senza grumi per una zuppa liscia.
Aggiungi gradualmente il composto burro-farina alla zuppa, mescolando costantemente.
Aggiungi il composto lentamente per evitare grumi.
Scalda delicatamente la zuppa finché non si addensa, evitando di farla bollire.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchi.
Versa la zuppa calda in barattoli sterilizzati e chiudi bene.
Lascia un po' di spazio nel barattolo per una corretta chiusura.
Processa i barattoli in una conserviera per 20-30 minuti.
Inizia a contare il tempo una volta che l'acqua raggiunge un'ebollizione vigorosa.
Lascia raffreddare i barattoli e controlla i sigilli prima di riporli.
Conserva in un luogo fresco e buio per una conservazione a lungo termine.
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