Queste Tazze di Salmone al Limone sono una deliziosa variante delle tradizionali polpette di salmone, cotte in stampi per muffin per una facile porzione e guarnite con una cremosa salsa al limone.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere uno stampo per muffin.
Ungere lo stampo per muffin assicura che le tazze di salmone si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, unisci il salmone, il latte, l'uovo, il prezzemolo, la cipolla, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Distribuisci uniformemente il composto di salmone nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni tazza per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando le superfici sono dorate e ferme al tatto.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Mentre le tazze di salmone cuociono, sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Incorpora la farina per formare una pasta liscia, cuocendo per 1-2 minuti.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente, e porta il composto a ebollizione.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi.
Cuoci per altri 2 minuti fino a quando la salsa si addensa.
La salsa dovrebbe rivestire il dorso di un cucchiaio quando è pronta.
Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, il sale e il pepe di cayenna.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Servi le tazze di salmone cotte calde, guarnite con la salsa cremosa al limone.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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