Una ricetta per un arrosto di costata saporito e tenero con una deliziosa crosta di erbe e guarnizione di cipolla.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dell'arrosto.
Posiziona l'arrosto di costata, con il lato grasso rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia da forno poco profonda.
Posizionare l'arrosto con il lato grasso verso l'alto permette al grasso di bagnare la carne durante la cottura.
Cospargi uniformemente l'aglio in polvere, il rosmarino e il timo sull'arrosto, massaggiandoli nella superficie.
Massaggiare le spezie nella carne migliora la penetrazione del sapore.
Affetta la cipolla a rondelle e disponile sopra l'arrosto, fissandole con stuzzicadenti se necessario.
Le rondelle di cipolla aggiungono un sapore dolce e salato all'arrosto.
Arrostisci nel forno preriscaldato per circa 2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F) per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera e succosa.
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