Una zuppa confortante e sostanziosa ispirata ai sapori canadesi, perfetta per le giornate fredde.
Scalda una grande casseruola olandese a fuoco medio e aggiungi la carne macinata.
Rosolare la carne aggiunge profondità al sapore della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora i pomodori pelati in scatola e il brodo di manzo.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una consistenza più liscia.
Aggiungi le carote tritate, le coste di sedano, le foglie di alloro, il timo e il pepe nero.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire.
Copri la pentola per trattenere l'umidità e migliorare i sapori.
Aggiungi l'orzo e continua a sobbollire per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla la cottura dell'orzo prima di spegnere il fuoco.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con sale se necessario.
Assaggia sempre prima di aggiungere sale per evitare di esagerare.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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