Questi cupcake vegani alla vaniglia sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione. La loro consistenza umida e il ricco sapore di vaniglia li rendono un favorito tra gli amanti dei dessert.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia per muffin con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i cupcake si stacchino facilmente dalla teglia.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il latte di soia e l'aceto di mele. Lascia riposare questa miscela per alcuni minuti fino a quando non si caglia.
Questo passaggio crea un 'buttermilk' vegano, che aiuta i cupcake a lievitare e aggiunge un leggero sapore acidulo.
In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, l'amido di mais, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pastella liscia e agenti lievitanti distribuiti uniformemente.
In un'altra grande ciotola, unisci l'olio di canola, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare accuratamente gli ingredienti umidi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e la miscela di latte di soia agli ingredienti umidi, alternando tra i due. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per prevenire che i cupcake diventino densi.
Riempi ogni pattino per cupcake per circa due terzi con la pastella.
Riempire i pattini in modo uniforme assicura che tutti i cupcake cuociano alla stessa velocità.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-22 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i cupcake un minuto o due prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i cupcake dal forno e lasciali raffreddare nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente i cupcake prima di glassarli previene che la glassa si sciolga.
Servi i cupcake così come sono o decorali con la tua glassa vegana preferita. Buon appetito!
Sii creativo con le tue decorazioni per rendere i cupcake visivamente attraenti.
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