Questi involtini di verdure croccanti al forno sono una versione più sana dei classici involtini primavera, ricchi di verdure fresche e sapori audaci.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e croccante.
In una padella antiaderente, soffriggi l'aglio e le cipolle verdi a fuoco medio fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che brucino e per esaltare i sapori.
Aggiungi le carote grattugiate e le castagne d'acqua affettate nella padella, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.
Mantieni il fuoco moderato per preservare la croccantezza delle verdure.
In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia, l'amido di mais, l'acqua e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Versa questo composto nella padella e mescola per rivestire uniformemente le verdure.
Assicurati che la salsa sia ben mescolata per evitare grumi.
Lascia raffreddare leggermente il ripieno prima di assemblare gli involtini.
Raffreddare il ripieno evita che i wrapper diventino molli.
Posiziona un wrapper per involtini primavera su una superficie pulita. Metti una porzione di ripieno sul terzo inferiore del wrapper. Piega il bordo inferiore sul ripieno, poi piega i lati e arrotola strettamente.
Usa un panno umido per mantenere i wrapper morbidi e prevenire l'essiccazione.
Posiziona gli involtini con la chiusura verso il basso su una teglia foderata di carta da forno. Spennella ogni involtino con olio di sesamo.
Spennellare con olio aiuta a ottenere una crosta dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Servi gli involtini primavera caldi con la tua salsa per immersione preferita.
Accompagna con una salsa piccante o agra per un tocco di sapore in più.
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