Eine köstliche Abwandlung des klassischen griechischen Pastitsio, kombiniert dieses Rezept reichhaltige Aromen und cremige Texturen für eine tröstliche Mahlzeit.
Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Ein wenig Öl ins kochende Wasser geben, kann verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
In einer Rührschüssel die gekochten Makkaroni mit dem geschlagenen Ei, geriebenem Parmesan und Milch vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Nudeln leicht abgekühlt sind, bevor Sie das Ei hinzufügen, um ein vorzeitiges Kochen zu verhindern.
In einer Pfanne das Hackfleisch vom Lamm, das Hackfleisch vom Rind und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebel weich ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch in kleine Stücke zu zerbrechen, damit es gleichmäßig gart.
Fügen Sie die Tomatensauce, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Pfanne hinzu. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
In einem Saucepan die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl und das Salz einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mehlschwitze anbrennt.
Fügen Sie nach und nach die Milch zur Mehlschwitze hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen.
Die Milch leicht erwärmen, bevor Sie sie zur Mehlschwitze hinzufügen, um eine glattere Sauce zu erhalten.
Temperieren Sie das geschlagene Ei, indem Sie eine kleine Menge der heißen Sauce hinzufügen, und rühren Sie dann die Eimischung zurück in den Saucepan. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und gut vermischen.
Das Temperieren des Eies verhindert, dass es beim Hinzufügen zur heißen Sauce stockt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer 20x20 cm Auflaufform die Hälfte der Makkaroni-Mischung schichten, gefolgt von der Fleischsauce, dann die restlichen Makkaroni. Gießen Sie die Béchamelsauce gleichmäßig darüber.
Jede Schicht gleichmäßig verteilen für ein einheitliches Backen.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhenlassen des Gerichts hilft, es zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
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