Queste Barrette di Cocco e Vaniglia sono un delizioso dolce, che combina i ricchi sapori di cocco e vaniglia con un tocco di cioccolato per un dessert perfetto.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia da 9x9 pollici o rivestila con carta da forno.
Rivestire con carta da forno rende più facile rimuovere le barrette dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'uovo uno alla volta aiuta a una migliore incorporazione.
Incorpora gradualmente la farina fino a formare un impasto.
Evita di mescolare troppo per mantenere le barrette tenere.
Incorpora uniformemente il cocco grattugiato.
Assicurati che il cocco sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Premi l'impasto uniformemente nella teglia preparata.
Usa una spatola o le mani per appiattire l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare completamente la base nella teglia.
Il raffreddamento previene la fusione troppo rapida del cioccolato quando viene aggiunto.
Sciogli le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando nel mezzo.
Fai attenzione a non surriscaldare il cioccolato per evitare di bruciarlo.
Versa il cioccolato fuso sulla base raffreddata.
Usa un cucchiaio o una sac à poche per un versamento ordinato.
Lascia che il cioccolato si solidifichi prima di tagliare in barrette e servire.
Mettere in frigo può accelerare il processo di solidificazione.
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