Una ricetta di bistecca T-bone saporita e succosa, arricchita con un rub di erbe e aglio e una glassa balsamica piccante.
In un pentolino, scalda l'aceto balsamico a fuoco basso fino a ridurlo a una consistenza sciropposa, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aceto bruci.
In una ciotola, unisci il timo, l'aglio tritato, il pepe nero macinato e il sale kosher.
Usa erbe fresche per un sapore più vivace.
Strofina uniformemente il composto di erbe su entrambi i lati delle bistecche T-bone.
Lascia riposare le bistecche per 10 minuti per assorbire i sapori.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente le griglie.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che si attacchi.
Griglia le bistecche per 5-7 minuti per lato per una cottura media, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
Spennella le bistecche con la glassa balsamica durante l'ultimo minuto di cottura.
Questo passaggio aggiunge una finitura lucida e migliora il sapore.
Lascia riposare le bistecche per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più tenera.
Servi le bistecche irrorate con la glassa balsamica rimanente.
Guarnisci con un rametto di timo fresco per la presentazione.
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