Questa fresca insalata di cetrioli ispirata alla Thailandia combina verdure croccanti con un condimento piccante, dolce e salato, perfetta come contorno leggero.
In una ciotola per mescolare, unisci l'aceto di riso, lo zucchero semolato, il sale kosher e il pepe nero.
Sbatti il condimento fino a quando lo zucchero si scioglie completamente per una consistenza liscia.
Affetta sottilmente i cetrioli inglesi e mettili in una ciotola da portata.
Usa una mandolina per ottenere fette di cetriolo uniformi.
Aggiungi la cipolla rossa affettata sottilmente, il coriandolo fresco e la carota grattugiata nella ciotola da portata.
Mescola delicatamente le verdure per evitare di schiacciare il coriandolo.
Versa il condimento preparato sulle verdure nella ciotola da portata.
Assicurati che il condimento ricopra uniformemente tutte le verdure per un sapore massimo.
Metti l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi l'insalata fredda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Servi in una ciotola trasparente per mostrare i colori vivaci dell'insalata.
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