Questa salamoia di erbe e buttermilk è perfetta per infondere pollo o tacchino con un sapore e una tenerezza incredibili.
In una grande ciotola, unisci il buttermilk, la cipolla, l'aglio, il sale kosher, lo zucchero, il cumino, il pepe nero e il timo. Sbatti fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti.
Assicurati che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti per distribuire uniformemente il sapore.
Sciacqua il pollame sotto acqua fredda e asciugalo con asciugamani di carta.
Asciugare il pollame aiuta la salamoia ad aderire meglio.
Metti il pollame in un contenitore adatto al frigorifero e versa la salamoia sopra, assicurandoti che il pollame sia completamente sommerso.
Usa un piatto pesante per appesantire il pollame se galleggia.
Copri il contenitore e metti in frigorifero per 8-24 ore per permettere ai sapori di infondersi.
Una marinatura più lunga porta a un pollame più tenero e saporito.
Rimuovi il pollame dalla salamoia e sciacqualo sotto acqua fredda per rimuovere l'eccesso di salamoia e erbe.
Il risciacquo previene che il pollame sia eccessivamente salato.
Cuoci il pollame grigliando, arrostendo o cuocendo al forno come desiderato.
Assicurati che il pollame raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F) per una consumazione sicura.
Servi il pollame cotto con i tuoi contorni preferiti e goditi!
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.
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