Ein köstliches Gericht mit zarten Jakobsmuscheln, die mit einer reichhaltigen und cremigen Knoblauchsauce kombiniert werden, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein kleines Backblech mit Alufolie vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten des Knoblauchs.
Legen Sie die Knoblauchzehen auf die Folie, träufeln Sie Olivenöl darüber und wickeln Sie sie zu einem verschlossenen Päckchen.
Das Verschließen des Päckchens hilft, die natürliche Feuchtigkeit des Knoblauchs zu bewahren.
Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für 25 Minuten, bis er weich und duftend ist.
Überprüfen Sie den Knoblauch auf Garheit, indem Sie ihn sanft drücken; er sollte weich sein.
Nehmen Sie den Knoblauch aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz abkühlen und zerdrücken Sie ihn dann in einem Kochtopf zu einer Paste.
Das Zerdrücken des Knoblauchs setzt seinen süßen und milden Geschmack frei.
Fügen Sie den Weißwein zum Kochtopf hinzu und lassen Sie ihn köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack.
Rühren Sie die Sahne, weißen Pfeffer und Salz ein und lassen Sie es sanft 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Trocknen Sie die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern ab und würzen Sie sie mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer.
Trockene Jakobsmuscheln braten besser und bilden eine goldene Kruste.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Jakobsmuscheln hinzufügen.
Legen Sie die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren Sie die Jakobsmuscheln auf einem Teller und träufeln Sie die Knoblauchcremesauce darüber.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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