Una deliziosa variante della classica torta al cioccolato tedesca, con strati di cioccolato ricco e una cremosa glassa di cocco e noci pecan.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra tre stampi per torta da 9 pollici.
Imburrare gli stampi assicura che le torte si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il cacao in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme aiuta a evitare grumi.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria, rendendo la torta più leggera.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente assicura un impasto liscio.
Mescola l'estratto di vaniglia.
La vaniglia esalta il sapore del cioccolato.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello al composto umido, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Strati uniformi assicurano una torta bilanciata.
Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla le torte qualche minuto prima del timer per evitare di cuocerle troppo.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene che le torte diventino molli.
Per la glassa, unisci latte evaporato, zucchero, tuorli d'uovo e burro in una pentola a fuoco medio.
Mescola costantemente per evitare che il composto si cagli.
Cuoci fino a quando il composto si addensa, poi togli dal fuoco e mescola la vaniglia, le noci pecan e il cocco.
Raffredda leggermente la glassa prima di spalmarla per ottenere la giusta consistenza.
Spalma la glassa tra gli strati di torta e sopra e sui lati della torta.
Usa una spatola offset per una finitura liscia.
Servi la torta e goditi!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un'esperienza deliziosa.
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